俗话说“尝鲜无不道春笋”，春笋脆嫩鲜香，是大家餐桌上的常客。春雨过后，湖北省南漳县城关镇大河村的竹林深处，舌尖上的美味正“迫不及待”地从土地里冒出。
清晨，当第一缕阳光照射大地时，在大河村郁郁葱葱的竹林，一根根竹笋积蓄了整个冬天的能量，破土而出，长势喜人。村民们提着麻袋熟练地穿梭于竹林中，寻觅雨后冒出的鲜嫩竹笋，随着“咔嚓”一声，青绿中带着些许红色的竹笋便收入袋中。
“我们原来也不知道这个竹笋子可以变钱，从村里办了这个产业，我们才天天掰，卖在村里，一天可以搞个百把块钱。”村民张永香说。
大河村气候温暖，山谷潮湿，适宜竹林的生长，竹笋味甘鲜嫩、营养丰富，但长在深山人未“食”。张永香告诉记者，每到采笋季，她都会来这里挖笋，以前都是自己挖了吃，尝个鲜，没想到山笋能走出大山，还给她带来了一份额外的收入。
满载而归的村民们来到加工厂，将竹笋划开、剥皮、称重，一筐筐鲜笋跃入水中，经过10分钟的水煮，再放入冷却池冷却、装车。
“在村里建了一个加工厂，将村民采摘的笋子收过来。请村民剥笋皮、焯水，然后销往周边城区菜市场和商超，每天大约可销售800多斤鲜竹笋，总收入4000多元。”南漳县嘎嘣脆蔬菜种植农民合作社负责人孙华东说。
近年来，大河村依托独特的自然地理优势，因地制宜，充分利用林下资源，大力发展山竹笋产业。村“两委”和村民经过多次商议，得到村民的支持，建立山竹笋加工链。竹笋走出大山，村民们也在家门口挣到了“外快”。
“我们村现有竹林面积约5000多亩，总共有50多户村民参与笋竹产业发展，每天可以采摘2400多斤，平均每人每天增收260多块，不仅带动了闲置劳动力，也能为村集体增加一份收入。”大河村村支部书记、村主任莫菊说。
记者：杨雪晶/罗文斌
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