秋风起 板栗俏

秋风起,板栗香，又到了吃栗子的时节,城区栗子铺的醇香，弥漫在大街小巷，引得市民闻香而至，以饱口福。

在城区一家糖炒栗子铺，记者看到顾客排起长队购买糖炒栗子，店主边炒边卖，供不应求。

山东炒货店老板孙行行告诉记者，现在糖炒栗子一般每天卖到60至90斤,从9月初开始，一直卖到次年的5月份。而10月份炒制的板栗品质、口感最佳。

孙行行介绍，他们的货源是河北唐山的迁西板栗,糖炒栗子需要经过分拣、清洗、控水、炒制、挑选等多种工序,光是炒板栗就需要40分钟左右。

对于如何挑选新鲜好吃的板栗，孙行行说新鲜可口的栗子表面一般呈深褐色且稍微带点红头，尾部绒毛较多，而栗子表面如果有虫眼则不要购买，可以用手摩擦板栗的表皮来查看。

据了解,板栗主要成分是淀粉和蛋白质,同时还富含多种营养成份,吃适量的栗子可帮助人体消除疲劳，但切忌过量食用,以免出现腹胀甚至消化不良等问题。

全媒体记者：符柳婵 

实习生：周阳

责任编辑：张萍